|
Gegratineerde Tongrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 10 tongfilets
court-bouillon, waaraan het vel en de graten zijn toegevoegd
mornaysaus
Voorbereiding: Maak van de tongfilets rolletjes {met behulp van de steel van een houten lepel] en bind ze vast met een draadje of gebruik een cocktailpriker.
Bereidingswijze: Pocheer de tongfilets 10 tot 12 minuten in de court-bouillon, schep ze voorzichtig uit de bouillon en laat ze even uitlekken.
Doe ze nu in een vuurvaste schotel, bedek het geheel met een mornaysaus en laat in de oven gratineren tot er een lichtbruin korstje is ontstaan.
|
|
|